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ANALIZAN EL CONTENIDO DE GRASAS SATURADAS E INSATURADAS TRANS EN LOS ALIMENTOS
El nivel de grasas trans es altamente variable entre diferentes grupos de alimentos así como entre alimentos de la misma categoría, probablemente por diferencias en la manufactura de los mismos. Es importante conocer los niveles de estas grasas presentes en los alimentos ya que su ingesta estaría asociada con mayor riesgo cardiovascular. KJ5114
| Publicación en saludpublica.com: | June 29, 2004 |
| Fuente Informativa: |
Lipids, Volumen 39(1) |
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Ciudad de la investigación: |
Maryland, EE.UU. |
| Autores: | Satchithanandam S, Oles CJ, Spease CJ y colaboradores |
| Cantidad de páginas: | Artículo editado entre las páginas 11 y 18 de la fuente citada. |
| Selección y supervisión: | Sociedad Iberoamericana de Información Científica (SIIC) |
| Redacción conceptual en castellano: | SNC |
| Tamaño del archivo: | 7095 bytes o una página y 1/2 impreso en papel A4 |
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