nutrición

LA DEFICIENCIA DE TIAMINA ESTARIA ASOCIADA CON TRASTORNOS CEREBRALES

Se han descripto diversos mecanismos asociados a muerte neuronal en pacientes con deficiencia de tiamina, indicando un probable origen de carencia vitamínica en ciertas afecciones del sistema nervioso..

CONTENIDO DE VITAMINA K EN DIFERENTES ALIMENTOS

El consumo de ciertos alimentos como moras, kiwis, pasas y ciruelas desecadas, contribuyen al ingreso adecuado de compuestos con vitamina K. Se recomienda a los profesionales que tengan en cuenta éstos datos para los pacientes que reciben compuestos de warfarina, a fin de evitar el compromiso de la estabilidad de la terapia oral anticoagulante.

DESTACAN LA ACTIVIDAD BIOLOGICA DE LOS VEGETALES UTILIZADOS EN LAS DIETAS

Los autores efectúan un reseña de la actividad biológica de las proteínas que provienen de la pulpa de las frutas tropicales y que son de consumo humano.

DESCRIBEN LAS CARACTERISTICAS DE LA EDUCACION ALIMENTARIA A NIVEL POBLACIONAL

La educación alimentaria aislada es poco probable que proteja a familias de muy bajos recursos, del hambre y la inseguridad. Se sugiere que los nutricionistas y dietistas adquieran los conocimientos y las habilidades necesarias para el desarrollo de funciones relacionadas con las leyes, a fin de reducir los efectos de la pobreza..

ANALIZAN LOS FACTORES DETERMINANTES DEL SUBREGISTRO DE INGESTA ENERGETICA

Se observó una tendencia a informar un menor consumo de alimentos considerados poco saludables y por lo tanto menor ingesta energética, siendo el principal factor determinante la presión del entorno social..

CONTENIDO DE MERCURIO EN PREPARACIONES DE ACEITE DE PESCADO

Las marcas de aceite de pescado evaluadas en el estudio, presentan cantidades despreciables de mercurio y ofrecen una alternativa más segura que el consumo de pescado..

EVALUACION DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LAS FRUTAS

Las propiedades antioxidantes de las frutas no sólo pueden atribuirse al contenido de flavanoles, sino también al resultado de la acción de otros compuestos diferentes y posiblemente también a efectos sinérgicos y antagónicos todavía desconocidos..

BROTE DE HEPATITIS A ASOCIADO AL CONSUMO DE ARANDANOS

Una auditoría sanitaria al huerto de cultivo de arándanos reveló múltiples oportunidades de contaminación de los frutos durante su recolección, reflejando la necesidad de programas de aseguramiento de la calidad en las industrias..

DETECCION DE RESTOS DE ALUMINIO EN PRODUCTOS ENVASADOS

La cantidad de aluminio detectado en estos productos no alcanzaría niveles de consideración como para alarmar acerca de la posible acumulación de este elemento en las salsas y en consecuencia su ingestión..

RELACION ENTRE EL CONSUMO DE GRASA Y RIESGO DE ACCIDENTE CEREBROVASCULAR

Los hallazgos del estudio, efectuado en una población sin antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes, no demostró asociación entre el ingreso y tipo de grasa, nivel de colesterol y el riesgo de accidente cerebrovascular..

IMPORTANCIA DEL SOSTEN NUTRICIONAL EN PACIENTES CON DEMENCIA

La satisfacción de las necesidades nutricionales de los pacientes con demencia es un aspecto importante de la salud en estos individuos. Se sugiere asimismo el especial cuidado de la salud oral..

INTOXICACION ESTAFILOCOCCICA POR LECHE DESCREMADA EN JAPON

Un extenso brote epidémico causado por contaminación de productos lácteos de una fábrica con la enterotoxina A de Staphylococcus aureus se registró en el distrito de Kansai, Japón. Si bien los procesos térmicos destruyeron a la bacteria, la toxina mantuvo su actividad.

GASTROENTERITIS CAUSADA POR QUESOS CONTAMINADOS CON Listeria monocytogenes

Datos microbiológicos y epidemiológicos definen a la Listeria monocytogenes como el agente más probablemente responsable del brote infeccioso; aunque en algunos casos la etiología podría ser mixta..

UNA NUEVA MIRADA DEL SINDROME DEL COMER NOCTURNO

Los inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina, del tipo de la sertralina, reducen las manifestaciones del síndrome del comer nocturno(SCN). Se esperan resultados de estudios doble ciego con un grupo control que reciba placebo y los efectos de la implementación de terapias cognitivas del comportamiento, para beneficio de estos sujetos..

NOVEDOSO METODO PARA EVALUAR LOS NIVELES DE INGESTA DE FOLATO

Los resultados de este estudio comprobaron que la estrategia de abordaje mediante llamadas telefónicas recordatorias acerca de la dieta, es un método de utilidad para evaluar la ingesta de folato en las mujeres..

DIVERSOS FACTORES PODRIAN ALTERAR EL ESTADO VITAMINICO DE LA POBLACION MEDITERRANEA ADULTA

Los resultados de este estudio demostraron que factores variados pueden afectar la ingesta de tiamina (B1) y de riboflavina (B2), si bien dichos factores no afectan los índices bioquímicos del estado nutricional entre la población estudiada..

INFECCIONES ALIMENTARIAS EN EL MUNDO MODERNO

El pollo ingerido representa el factor de riesgo más importante para la infección por Campylobacter; sin embargo es importante el hallazgo de dos nuevos factores que requieren mayores investigaciones. Se sugiere la realización de estudios microbiológicos que analicen la calidad de las aguas minerales..

NUEVO AUGE DE DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS

Las dietas bajas en carbohidratos no mostraron asociación directa con mayor pérdida de peso que las que tienen mayor contenido hidrocarbonado..

RELACION ENTRE CONSUMO DE FIBRAS EN LA DIETA Y RIESGO CARDIOVASCULAR EN ADULTOS

El consumo de fibras de cereales en etapas avanzadas de la vida se asocia con menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares..

ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS TERMITAS DEL GENERO Syntermes

Los soldados del género Syntermes constituyen una fuente alimenticia de gran valor nutricional, rica en proteínas, aminoácidos esenciales, así como algunos minerales principalmente hierro y calcio; y son parte importante de la dieta de los indios Makiritare que habitan en Venezuela.

DISTINTOS METODOS DE COCCION DE LOS VEGETALES PUEDEN MODIFICAR SU CONTENIDO EN FIBRAS

Los componentes de la fibra vegetal insoluble, como celulosa y hemicelulosa, y los niveles de fibra soluble, se pierden en distintos grados dependiendo del método de cocción..

LAS DIETAS CON BAJO CONTENIDO DE GRASA MEJORAN LOS INDICES ANTROPOMETRICOS

Las dietas a largo plazo reducidas en grasas, se acompañan de una disminución leve pero significativa en el peso corporal. Los valores de glucosa y de insulina experimentan cambios menores..

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nutrición

LA DEFICIENCIA DE TIAMINA ESTARIA ASOCIADA CON TRASTORNOS CEREBRALES

Se han descripto diversos mecanismos asociados a muerte neuronal en pacientes con deficiencia de tiamina, indicando un probable origen de carencia vitamínica en ciertas afecciones del sistema nervioso..

CONTENIDO DE VITAMINA K EN DIFERENTES ALIMENTOS

DESTACAN LA ACTIVIDAD BIOLOGICA DE LOS VEGETALES UTILIZADOS EN LAS DIETAS

Los autores efectúan un reseña de la actividad biológica de las proteínas que provienen de la pulpa de las frutas tropicales y que son de consumo humano.

DESCRIBEN LAS CARACTERISTICAS DE LA EDUCACION ALIMENTARIA A NIVEL POBLACIONAL

ANALIZAN LOS FACTORES DETERMINANTES DEL SUBREGISTRO DE INGESTA ENERGETICA

Se observó una tendencia a informar un menor consumo de alimentos considerados poco saludables y por lo tanto menor ingesta energética, siendo el principal factor determinante la presión del entorno social..

CONTENIDO DE MERCURIO EN PREPARACIONES DE ACEITE DE PESCADO

Las marcas de aceite de pescado evaluadas en el estudio, presentan cantidades despreciables de mercurio y ofrecen una alternativa más segura que el consumo de pescado..

EVALUACION DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LAS FRUTAS

Las propiedades antioxidantes de las frutas no sólo pueden atribuirse al contenido de flavanoles, sino también al resultado de la acción de otros compuestos diferentes y posiblemente también a efectos sinérgicos y antagónicos todavía desconocidos..

BROTE DE HEPATITIS A ASOCIADO AL CONSUMO DE ARANDANOS

Una auditoría sanitaria al huerto de cultivo de arándanos reveló múltiples oportunidades de contaminación de los frutos durante su recolección, reflejando la necesidad de programas de aseguramiento de la calidad en las industrias..

DETECCION DE RESTOS DE ALUMINIO EN PRODUCTOS ENVASADOS

La cantidad de aluminio detectado en estos productos no alcanzaría niveles de consideración como para alarmar acerca de la posible acumulación de este elemento en las salsas y en consecuencia su ingestión..

RELACION ENTRE EL CONSUMO DE GRASA Y RIESGO DE ACCIDENTE CEREBROVASCULAR

Los hallazgos del estudio, efectuado en una población sin antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes, no demostró asociación entre el ingreso y tipo de grasa, nivel de colesterol y el riesgo de accidente cerebrovascular..

IMPORTANCIA DEL SOSTEN NUTRICIONAL EN PACIENTES CON DEMENCIA

La satisfacción de las necesidades nutricionales de los pacientes con demencia es un aspecto importante de la salud en estos individuos. Se sugiere asimismo el especial cuidado de la salud oral..

INTOXICACION ESTAFILOCOCCICA POR LECHE DESCREMADA EN JAPON

Un extenso brote epidémico causado por contaminación de productos lácteos de una fábrica con la enterotoxina A de Staphylococcus aureus se registró en el distrito de Kansai, Japón. Si bien los procesos térmicos destruyeron a la bacteria, la toxina mantuvo su actividad.

GASTROENTERITIS CAUSADA POR QUESOS CONTAMINADOS CON Listeria monocytogenes

Datos microbiológicos y epidemiológicos definen a la Listeria monocytogenes como el agente más probablemente responsable del brote infeccioso; aunque en algunos casos la etiología podría ser mixta..

UNA NUEVA MIRADA DEL SINDROME DEL COMER NOCTURNO

NOVEDOSO METODO PARA EVALUAR LOS NIVELES DE INGESTA DE FOLATO

Los resultados de este estudio comprobaron que la estrategia de abordaje mediante llamadas telefónicas recordatorias acerca de la dieta, es un método de utilidad para evaluar la ingesta de folato en las mujeres..

DIVERSOS FACTORES PODRIAN ALTERAR EL ESTADO VITAMINICO DE LA POBLACION MEDITERRANEA ADULTA

Los resultados de este estudio demostraron que factores variados pueden afectar la ingesta de tiamina (B1) y de riboflavina (B2), si bien dichos factores no afectan los índices bioquímicos del estado nutricional entre la población estudiada..

INFECCIONES ALIMENTARIAS EN EL MUNDO MODERNO

NUEVO AUGE DE DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS

Las dietas bajas en carbohidratos no mostraron asociación directa con mayor pérdida de peso que las que tienen mayor contenido hidrocarbonado..

RELACION ENTRE CONSUMO DE FIBRAS EN LA DIETA Y RIESGO CARDIOVASCULAR EN ADULTOS

El consumo de fibras de cereales en etapas avanzadas de la vida se asocia con menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares..

ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS TERMITAS DEL GENERO Syntermes

Los soldados del género Syntermes constituyen una fuente alimenticia de gran valor nutricional, rica en proteínas, aminoácidos esenciales, así como algunos minerales principalmente hierro y calcio; y son parte importante de la dieta de los indios Makiritare que habitan en Venezuela.

DISTINTOS METODOS DE COCCION DE LOS VEGETALES PUEDEN MODIFICAR SU CONTENIDO EN FIBRAS

Los componentes de la fibra vegetal insoluble, como celulosa y hemicelulosa, y los niveles de fibra soluble, se pierden en distintos grados dependiendo del método de cocción..

LAS DIETAS CON BAJO CONTENIDO DE GRASA MEJORAN LOS INDICES ANTROPOMETRICOS

Las dietas a largo plazo reducidas en grasas, se acompañan de una disminución leve pero significativa en el peso corporal. Los valores de glucosa y de insulina experimentan cambios menores..